Des produits choisis un par un
Je travaille avec de petits producteurs italiens, souvent familiaux, qui gardent des méthodes traditionnelles. Je goûte chaque fromage et chaque charcuterie avant de les mettre en rayon, et je les choisis pour leur goût et leur régularité.
Un plateau peut réunir, selon vos envies :
- des charcuteries italiennes artisanales : jambon cru, mortadelle, spianata, coppa ;
- des fromages italiens affinés : pecorino, provolone, fromages de brebis ou de vache ;
- des accompagnements : pain, antipasti, condiments.
La sélection varie selon les arrivages.
Un plateau composé pour vous
Je ne prépare pas de plateau standard. Chaque commande part de quatre informations :
- le nombre de personnes ;
- l’occasion : apéritif, dîner, événement professionnel ;
- vos préférences ;
- votre budget.
À partir de là, je vous propose la composition et les quantités.
Pour quelles occasions
Le plateau convient à un apéritif entre amis, à une fête privée, à une réception d’entreprise, ou comme cadeau. Pour un événement plus large, avec des plats chauds et des desserts, voir la page traiteur italien et les pages mariage et entreprise.
