Le cannolo est la pâtisserie de la Sicile : une coque frite et croustillante, garnie de crème. Je prépare la garniture à la boutique, rue du Jard à Reims. Appelez-moi pour savoir quand il y en a.
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À l’heure convenue, au 36 rue du Jard. À 5 minutes du centre de Reims, près de la cathédrale et de la place Drouet-d’Erlon.
Je prépare la garniture des cannoli à la boutique, au 36 rue du Jard. Pour savoir quand il y en a, ou pour en mettre de côté, appelez-moi ou envoyez-moi un SMS.
Ils ont aussi leur place dans un buffet sucré, à côté du tiramisù : voir le traiteur.
Une pâtisserie de Sicile : un tube de pâte frite, croustillant, garni d’une crème de ricotta sucrée. Au singulier on dit cannolo, au pluriel cannoli.
De Sicile, où on les préparait à l’origine pour le carnaval. On les trouve aujourd’hui toute l’année.
La coque est une pâte de farine, de sucre et de matière grasse, souvent parfumée au marsala, frite en forme de tube. La crème est de la ricotta sucrée, traditionnellement de brebis, parfois avec des pépites de chocolat ou des fruits confits. Les extrémités se décorent souvent de pistache hachée ou d’écorce d’orange confite.
La ricotta ramollit la coque : un cannolo garni trop tôt perd son croquant.
Avis Google
« Tout est très bon, Pasquale nous fait découvrir l’Italie à travers ses produits et sa cuisine. »
« On a goûté le ciabatte tartufo qui était juste incroyable, un vin rouge pugliese corsé comme on aime, et un cannoli pistache qui nous a fait fondre. »
« Les produits maison sont incroyables : des véritables paninis aux lasagnes pistache, qui sont tout simplement divines. Chaque plat respire l’authenticité et le savoir-faire italien. »
« Un réel savoir-faire et les plats de pâtes (cannelloni au bœuf) sont à tomber par terre ! »
« Un dépaysement total ! Accueil merveilleux ! Pasquale la référence même de l’Italie ! »
« Excellente adresse italienne ! Pasquale nous fait voyager… »
« Les deux plateaux de charcuterie et fromage étaient tout simplement les meilleurs de ma vie. »
« Les produits sont de qualité, les panini à se rouler par terre et l’accueil chaleureux et convivial ! »
Du mardi au samedi, de 10 h 30 à 19 h 30
À 5 minutes du centre de Reims, près de la cathédrale et de la place Drouet-d’Erlon.
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